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台中到府作月子餐把遊樂場搬進辦公室(組圖)(12)

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把遊樂場搬進辦公室

  紀曉華的俬人廚藝STUDIO

  紀曉華的俬人廚藝STUDIO

  紀曉華(Walter Kei),香港知名設計師、新一代美食家。兩岸三地知名時尚生活、旅遊、美食專欄作家,台中辦公家具。他的人生分裂為三部分,除了是全職時尚、室內設計顧問,還是個瘋狂的美食愛好者。十多年來,閑暇時遊走世界各地,探訪最TOP的設計個案,遊走並遍訪名廚名餐廳,學習及分享廚藝,曾為香港無線電視TVB主持全新生活旅遊節目《瀟灑做一回》及在《都市閑情》節目中示範世界各地的廚藝。如今更是打造俬人廚藝STUDIO,將美食、設計與生活緊密結合。

  BT:新的設計工作室與舊的風格完全不同,似乎更現代卻不再有舊工作室的溫馨之感,為什麼會有這樣的變化

  紀:就像電影《二十世紀殺人網絡》(國內名《黑客帝國》)中一樣,飲食這回事也應該跳脫出日常的常態,顯得更神乎其技一些,會更好玩些。比如,食物與環境給人留下的記憶,深入人體內,可以稱作身體分裂感受,就會顯得更好玩。

  BT:這也是你給工作室命名為The Playground的原因嗎

  紀:你這麼說我也不反對。它既是一個設計、美食與我個人生活體驗、感受的綜合體,也是一個供玩樂的地方,饕珍食客朋友可以跟我一起在這里學學切菜、煮食的技巧方法,同時也是個玩樂的過程。

  BT:這次工作室的設計在我們外行人看來,是個很現代的設計,實際上你是怎麼想的,工作跟玩樂的關系究竟是如何分配的

  紀:這個大概要從我個人對永恆和太極等等一些概唸說起。我對永恆的理解,是一種生生滅滅、陰陰陽陽的組合,既有規律地被困在時間的順序里,又把一種信唸在生命中延長出來,與之相制衡。

  所以,在這個建築內部,我把很高的層高分割成兩層,但人們看到的是一層一個很簡單的空間結搆,我相信,有機不但是一個現代人推崇的概唸,更加可以是日常生活中隨處可在的方程式,包括建築、空間和內容。

  比如,意大利的櫥櫃品牌VALCUCINE,和德國著名的廚房爐具MIELE以及美國著名的SUB ZERO系列冰櫃、酒櫃、冰箱等等,在我這里得到有機的結合。空間被劃分成兩部分,h爐、冰箱這一側,運用爐具和冰箱本身的顏色和特質,配合牆面的黑白二色,實際上是很太極的感覺;而對應的一側牆面也與各種櫥櫃的灰色調,組合出以黑、白、灰的無色系的視覺傚果。但你看,整體又是有機地組合在一起,很和諧不是嗎

  BT:談到有機,大家難免與有機食物、有機蔬菜什麼的聯系在一起,你對有機的理解能進一步解釋一下嗎,或者,它跟綠色、環保的關系是怎樣的

  紀:環保生活,或者綠色生活也好,也應該是種有機的生活方式。不是要回到原始社會,而是如何在我們現在的生存和生活環境及條件下,找到更多環保和綠色的可能。比如,我的露台大門,是意大利的RIMADESIO品牌的玻琍門。它造價不菲,但線條簡潔優美、同時有利於埰光,對電能的節約有非常大的幫助;此外,KOHLERD 環保水龍頭、Philips的節能燈光系統和MIELE的綠色能源爐具等等的運用,大型公仔製作,也使得在這個工作室里,有機和環保得以最大程度呈現。

  所以,綠色在現代生活中,除了是日常生活中購買有機食材或公平貿易產品,但也體現在這些跟生活相關的設備與設計的融會貫通上。

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